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시금치는 1~2월 겨울이 가장 맛있고
영양이 풍부한 제철 채소로, 당도와 식감이 뛰어납니다.
주요 효능으로는 철분 공급(빈혈 예방), 눈 건강(루테인·베타카로틴), 엽산 풍부(임산부 필수),
식이섬유에 의한 변비 예방, 항산화 작용으로 면역력 강화 등이 있습니다.
◆궁합이 좋은 식재료는
비타민 C 식품(철분 흡수 ↑) /
참깨·들깨(지용성 비타민 흡수 ↑) /
두부·달걀(영양 균형) 입니다.
◆주의해야 할 조합으로는
고칼슘 식품과 과량 섭취 시 결석 위험(옥살산) /
간 요리와의 철분 과다 섭취 가능성이 있어요.
시금치는 제철에 먹으면 풍미·영양이 최고이며,
올바른 조리법과 궁합 식재를 활용하면 건강 효과가 극대화 됩니다.